ЦВЕТНОЕ ПИТАНИЕ: КРАСНЫЕ ПРОДУКТЫ УКРЕПЛЯЮТ ИММУНИТЕТ, А ЗЕЛЕНЫЕ УЛУЧШАЮТ ЗРЕНИЕ

Осенью на рынках и в магазинах масса продуктов всевозможной цветовой гаммы - от ярко-красных до темно-коричневых.

А ведь в продуктах разных цветов содержатся разные витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, поэтому желательно употреблять именно разноцветные фрукты, овощи, ягоды, рыбу и мясо, не ограничивая себя продуктами только одного цвета, даже если вы любите только красные яблоки или только белокочанную капусту.

Существует так называемая цветная диета, при которой один день человек употребляет продукты только одного цвета, на второй день - другого цвета. И так меняется цветной рацион на протяжении двух недель. За это время цветная диета позволяет похудеть на 3-5 килограммов. Об этой диете и о том, чем полезны продукты разных цветов, рассказала житомирский врач кардиолог-липидолог Светлана Гаркуша.

Чем разнообразнее продукты, тем лучше для здоровья

- Овощи, фрукты, ягоды содержат пигментные и минеральные вещества, окрашивающие их в разные цвета, - объясняет Светлана Леонтьевна. - Эти вещества оказывают профилактическое и зачастую лечебное действие при регулярном употреблении.
Например, красные продукты содержат антиоксиданты, пигмент ликопин (также сильнейший антиоксидант), витамины А, В, С и К. Они улучшают пищеварение, снижают активность воспалительных процессов в организме, укрепляют иммунитет, снижают риск онкозаболеваний, защищают клетки от разрушения, очищают почки от накопления солей, способствуют восстановлению кожи, нормализуют холестериновый обмен и предотвращают преждевременное старение. Поэтому обязательно нужно есть красные помидоры, болгарский перец, клюкву, вишню, малину, арбуз, говядину, телятину, семгу и другие продукты красного цвета.
Желто-оранжевые (морковь, перец, апельсин, лимон, тыква, персик, кукуруза) содержат витамин А. Они улучшают зрение, сокращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышают устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям, выводят токсины из организма, укрепляют кожу, волосы, придают здоровый цвет коже лица, поддерживают процессы антистарения. Грейпфрут - один из самых ценных фруктов для снижения веса, он содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты, пищевых волокон, а также вещество нарингин, ускоряющее обмен веществ.
Зеленые продукты (огурцы, брокколи, киви, горох, яблоки, авокадо, виноград), содержащие хлорофилл, витамины А, С, Е, стимулируют иммунную систему, предотвращают онкозаболевания, улучшают зрение, профилактируют рак молочной железы, очищают кожу, укрепляют костную систему.
Особенное место по полезным свойствам занимает зелень: петрушка, укроп, сельдерей, кинза, щавель, зеленый лук, рукола, кресс-салат. Петрушка содержит витамины С, А, Е, РР, В1, В2,снижает артериальное давление, уровень сахара в крови, имеет мочегонный эффект, уменьшает отечность, улучшает потенцию, омолаживает кожу, помогает при облысении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Зеленые листья шпината содержат фолиевую кислоту, витамины К, С, бета-каротин, лютеин, антиоксиданты.
Все зеленые овощи богаты калием (что полезно для сердечно-сосудистой системы), а также магнием, который укрепляет нервную систему.

Белые продукты (отварной картофель, рис, лук, чеснок, грибы) содержат антиоксиданты, укрепляющие иммунитет, снижающие риск онкозаболеваний, инсульта и болезней сердца, улучшают память, помогают бороться с вирусами.
Продукты белого цвета содержат много углеводов, поэтому употреблять их лучше маленькими порциями. Такие продукты полезны для пищеварения, кроме того, они охлаждают, поэтому полезны в жару.
Голубые, фиолетовые, синие (черника, голубика, виноград, слива, инжир, баклажаны) содержат антоцианин. Они улучшают обменные процессы, благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему в результате снижения атерогенного холестерина крови и тоже улучшают зрение.
Употребление разнообразных цветных продуктов крайне важно для профилактики артериальной гипертензии, нарушений холестеринового обмена, ожирения, сахарного диабета. И цветная диета, в основе которой лежит употребление продуктов разных цветов (ягоды, овощи, фрукты, злаки, животные белки), способствуют нормализации пищеварения и очистке организма.

Цветная диета

Суть диеты заключается в том, что каждый день человек употребляет продукты разного цвета. Сегодня - красные, завтра - оранжевые, послезавтра - зеленые. И так две недели.
1-й день - белый (отварной картофель, рис, банан, кокос, вареный яичный белок, отварное белое мясо птицы, отварная белая рыба, белый сыр, молочные продукты, цветная капуста, лук и чеснок).
2-й день - красный (вишня, красная смородина, бастурма, красный перец, виноград, клюква, малина, калина).
3-й день - зеленый (шпинат, щавель, листовой салат, пряная зелень, брокколи, брюссельская капуста, огурец, киви).
4-й день - оранжевый (морковь, тыква, красная рыба, папайя, хурма, облепиха, абрикос, персик).
5-й день - фиолетовый (баклажан, краснокочанная капуста, синий виноград, фиолетовый базилик, слива, черная смородина, ежевика).
6-й день - желтый (ананас, желтый сладкий перец, кабачок, желтое яблоко, кукуруза, зрелый сыр, мед, яичный желток).
7-й день - прозрачный - день отдыха и разгрузки. Можно пить только воду.
Однако не всем может подойти такая диета по состоянию здоровья, поэтому прежде, чем ее соблюдать, нужно проконсультироваться со специалистом. Кроме того, совсем не просто найти продукты разных цветов в холодное время года, да и стоить это будет недешево, зато летом и осенью она вполне реальна. К тому же очень интересно придумывать блюда из продуктов разных цветов. Это немного хлопотно, но очень занятно. После такой диеты кулинарный опыт хозяйки вырастает в разы, а "цветная еда" совершенно не надоедает, поскольку она довольно разнообразная и по цвету, и по вкусу.

Юлия Мельничук

Записаться на прием к кардиологу-липидологу Светлане Гаркуше можно по телефону 096-311-43-82.

Баннер
Баннер

Лента новостей

сейчас на сайте

Сейчас 128 гостей онлайн

Газета "Эхо" © 1989-2018. При любом использовании материалов сайта ссылка (для интернет-изданий - гиперссылка) на на http://www.exo.net.ua обязательна
новости житомира